吃碘鹽導致甲狀腺癌多發(fā)？人體內碘儲備最多夠用仨月

甲狀腺癌“流行”是因為碘鹽吃多了?辟謠!目前沒有直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關。相反，人體內的碘完全依賴自然環(huán)境的供應，一旦攝入不足就會對身體健康造成一系列的危害。特別是那些碘缺乏的高危人群更得注意。今年的5月15日是我國第28個“防治碘缺乏病日”，北京市疾控中心的專家就來和大家聊聊科學補碘。

人體內碘儲備最多夠用仨月

碘是人體必需的微量元素。碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素一樣，都是人體必需的營養(yǎng)素。它在人體的含量僅有20至50毫克，約為身體重量的二百萬分之一，屬于微量元素的一種。盡管含量極低，卻是機體各個系統(tǒng)，特別是神經系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。此外，碘還是合成甲狀腺激素的重要原料，在停止碘攝入的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2至3個月。

人體的碘完全依賴自然環(huán)境的供應，一旦缺乏，就會造成機體甲狀腺激素合成不足，導致一些臨床或亞臨床癥狀。如：精神不集中、易疲勞、工作效率下降等;處于生長發(fā)育期的兒童，如果甲狀腺激素不足，會導致體格和腦發(fā)育落后或遲滯。

這五類人最易出現碘缺乏

哪些人群最容易受碘缺乏危害影響?北京青年報記者從北京市疾控中心了解到，孕婦、哺乳期婦女、0至3歲嬰幼兒、學齡前及學齡兒童是最容易受碘缺乏危害影響的高危人群。

孕婦對碘的需要量遠高于普通人群。孕婦攝入的碘除了滿足本身生理需要外，還要把碘供給胎兒，確保胎兒生長發(fā)育需要。自然環(huán)境碘缺乏、孕婦妊娠反應、忌鹽等都會導致孕婦碘攝入不足。胎兒所需要的碘全部來自母親，孕婦碘營養(yǎng)不足會造成胎兒缺碘。如果孕期嚴重缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形。

胎兒期和嬰幼兒期(0至3歲)是孩子大腦發(fā)育的關鍵時期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發(fā)育，嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。

兒童和青少年處在生長發(fā)育十分迅速的時期，碘的需要量明顯增加，對碘缺乏比較敏感，生長發(fā)育期的兒童碘缺乏會導致體格發(fā)育落后或遲滯，如：身材矮小、骨骼肌發(fā)育不良或遲滯、骨骺發(fā)育不良或閉合延遲、性發(fā)育落后或延遲，以及學習能力下降等。

看看你每天需要多少碘

人每天需要多少碘?中國營養(yǎng)學會推薦的每人每天碘的參考攝入量：0至6個月為85微克，6個月至1歲為115微克，1至10歲為90微克，11至13歲為110微克，14歲以上兒童及成人為120微克，孕婦230微克，哺乳婦女240微克。

我們怎樣高效補碘呢?北京疾控中心的專家建議，可先考慮通過食用加碘食鹽以及海帶、紫菜等含碘豐富的食物補碘。除此之外，還可考慮給予含碘營養(yǎng)素補充劑等。人每天離不開食鹽，食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優(yōu)勢，是補碘的最佳途徑。

由于自然環(huán)境缺碘是長期存在的，人體對碘的儲存能力有限，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化的原則。

不過，在此也提醒大家注意，遵醫(yī)囑的患者可停用碘鹽;長期堅持食用含碘營養(yǎng)補充劑的人群，如產品每日供碘量大于等于150微克，并能確保每日規(guī)律服用則可停用碘鹽;還有長期服藥的慢性病患者，需要查看藥品說明書，明確是否含碘及含碘量多少，如藥物每日供碘量過大，必要時需要定期檢查甲狀腺功能。

甲狀腺癌是碘鹽惹的禍?

近年來，由于甲狀腺癌的“流行”，讓部分人對食用碘鹽產生誤解。對此，疾控部門表示，目前沒有直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關。且有研究提示，當前甲狀腺癌的“流行”部分歸因于甲狀腺篩查，并與高分辨率B超的廣泛應用而產生的對隱匿癌或微小癌的過度診斷相關。

自2000年以來，我國完成的各類監(jiān)測或調查(碘缺乏病監(jiān)測、碘鹽監(jiān)測、高水碘地區(qū)調查和高危地區(qū)調查)結果顯示，人群碘營養(yǎng)總體處于適宜范圍。

據了解，北京市轄區(qū)都屬于環(huán)境缺碘地區(qū)，所有居民都受到碘缺乏病的威脅。為此，“持續(xù)落實食鹽加碘”一直是北京的地方病防治的重點措施之一。同時，一直以來，北京也在監(jiān)測居民食用鹽碘含量及各類人群尿碘狀況，了解人群碘營養(yǎng)水平，調節(jié)相關防控措施。目前北京市絕大多數居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜水平。

小貼士：如何正確購買和使用碘鹽?

1.應通過正規(guī)渠道購買碘鹽，購買時要辨認清楚必須有包裝和碘鹽標識。

2.購買的碘鹽要妥善保存，應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響;存放時間不宜過長，可購買小包裝碘鹽，做到隨用隨買。

3.為減少碘損失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在菜品出鍋時放鹽。

文/本報記者 李潔